فوایدو لزوم مصرف پروتئین بعد از جراحی چاقی، چه مواد غذایی پروتئین دارند؟

غذای کافی خوردن پس از کاهش وزن، اساس سالم ماندن و حفظ نتایج کاهش وزن است. تغییر رژیم غذایی برای کاهش وزن یک نیاز ضروری می باشد، حتی برای کسانی که تصمیم به انجام جراحی کاهش وزن دارند. رژیم غذایی نقش کلیدی و اساسی در موفقیت طولانی مدت دارد. در این مقاله درباره لزوم مصرف پروتئین بعد از جراحی چاقی صحبت می کنیم.

داشتن رژیم غذایی با پروتئین بالا

زنان باید سعی کنند 60 تا 80 گرم در روز غذا بخورند، در حالی که مردان باید 70 تا 90 گرم مصرف کنند. این ممکن است زیاد به نظر نرسد، اما پس از کاهش وزن، شکم فرد فقط به اندازه یک تخم مرغ خواهد بود، مهم نیست که کدام منبع پروتئین را در هر وعده غذایی انتخاب می کنید، قبل از این که خیلی سیر شوید، ابتدا مقدار پروتئین لازم را بخورید.

برای شروع رژیم غذایی با پروتئین بالا، به سراغ گوشت های بدون چربی بروید که پروتئین و مواد مغذی بالایی دارند و کالری کمی دارند. سینه مرغ (بدون استخوان و بدون پوست)، بوقلمون و ماهی تن گزینه های عالی برای یک ناهار یا شام هستند. سفیده تخم مرغ، شیر بدون چربی، ماست یونانی و پنیر نیز سرشار از پروتئین می باشند.

 گنجاندن پروتئین بیشتر در رژیم غذایی، به این معنی نیست که، دائماً شروع به خوردن گوشت کنید، منابع پروتئینی گیاهی زیادی وجود دارد که می توانید آن ها را امتحان کنید. توفو، آجیل، لوبیا، محصولات سویا و دانه ها مانند کاموت و کینوا همگی سرشار ازپروتئین هستند.

علت مصرف پروتئین بعد از جراحی چاقی

جراحی چاقی، یک روش پیچیده است که منجر به تغییرات فیزیولوژیکی می شود. در ابتدا به دلیل محدود بودن انرژی، تغییراتی که برای رسیدن به کاهش وزن قابل توجه لازم است، به راحتی قابل دستیابی است. با این حال، جراحی چاقی، عوارض تغذیه ای مانند کمبود پروتئین را افزایش می دهد. در واقع علت اصلی کمبود پروتئین، مربوط به ناتوان بودن بیمار در جذب مقادیر کافی پروتئین از غذای مصرف شده است.

درطی فرآیند کاهش وزن، در صورتی که بیمار مقدار کافی پروتئین مصرف نکند، ممکن است سارکوپنی ایجاد شود. سارکوپنی یک سندرمی می باشد که با از دست دادن سریع توده عضلانی و قدرت عضلات اسکلتی مشخص می شود. در آن دسته از بیمارانی ایجاد می شود که تحت عمل جراحی چاقی قرار می‌گیرند، کاهش ۲۵ درصد از توده عضلانی قبل از عمل و یک سال بعد از جراحی، قابل قبول است. بر اساس مطالعات مشاهده شده، پری آلبومین به تدریج کاهش پیدا کرده است، به گونه ای که حدود 40 درصد از افرادی که جراحی چاقی انجام داده اند، کمبود پروتئین خفیفی را تا یک سال پس از جراحی نشان می دهند.

حفظ توده عضلانی بدون چربی یک ایده مطلوب است. اگرچه کاهش 25 درصدی توده بدون چربی، نسبت به کاهش وزن کلی ، قابل قبول به نظر می رسد، اما در مورد اینکه، به چه انداره از دست دادن این بافت، پس از روش های جراحی چاقی قابل قبول است،وجود ندارد. یک بررسی سیستماتیک نشان داد که کاهش توده بدون چربی، در جایی که از دست دادن توده عضلانی، یک معیار برای ارزیابی در نظر گرفته می‌شود، می‌تواند به دلیل مصرف کم منابع پروتئین (به عنوان مثال، گوشت قرمز) توسط بیماران بعد از جراحی چاقی باشد.

بیماران بعد از جراحی چاقی چه مقدار پروتئین نیاز دارند؟